Pas de canarddans cette recette. Un pâté qui se mange comme un plat voilà se qu’est le pâtépanard. Il se compose de langue de porc, de joue de bœuf, de pied de veau, depoireau, carotte et persil.
Le pâté Panarda pour spécificité de pouvoir se manger froid en tranche avec salade, pommevapeur et une vinaigrette échalote ou chaud.
Minirecette :
Sortirle pâté panard du frigo, couper des tranches épaisses, passer les tranches dansde l’œuf puis dans la chapelure. Paner les tranches dans une poêle beurrée puisdéguster avec une bonne salade.
