C'est le printemps, la saison d'un de mes légumes favoris : les asperges !
La saison étant courte, nous ne fabriquons ce pâté qu'à cette période pour utiliser les asperges fraîches.
50% de viande de canard, 30% de porc et 20% d'asperges locales.
L'asperge apporte douceur et légèreté à un produit souvent qualifié de lourd.
Idéal pour un apéritif estival ou un repas léger.
