Foie Gras Entier L'Audacieux
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L'Audacieux, pourquoi ? Le foie gras à la truffe est plutôt classique dans le Sud Ouest. Mais nous avons choisi d'ajouter à la notoriété de la Truffe noire du Périgord, celle moins connue de la noix.
Les truffes, elles me sont fournies directement dans le Périgord Blanc par des membres de la famille. Nous torréfions les noix juste avant de les ajouter au foie gras.
C'est un foie gras atypique, à consommer en petit comité avec bien sûr un vin blanc du Sud Ouest.
Laissez vous tenter par notre foie gras Audacieux en conserve. Créé au sein de notre ferme, il est composé de 4% de truffe noire du Périgord et de 4% de noix torréfiée. Un foie gras de canard entier de 140 grammes doté d’une longue durée de conservation : 3 ans à température ambiante.
